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two bite lemon tarts

Happy Saturday! I have a fun, quick recipe planned for you today!

Growing up, my absolute favorite dessert of all time was “lemon on a cloud pie”, or lemon meringue pie. My mom always made it for special occasions and I couldn’t get enough of the tart lemon filling combined with the crunchy, sweet meringue.

Even though I’m a total chocoholic, I still have a spot in my heart strictly reserved for柠檬烘焙食品!

这些迷你柠檬馅饼是半自制的,快速版本的经典柠檬蛋白酥皮馅饼。他们很高兴为人群和(咳嗽)看起来像他们真的根本不那么多的时间和精力!

But that’ll stay our little secret, mmk?

我爱这些小馅饼的原因之一是因为他们非常漂亮!适合春天的婴儿或新娘淋浴......或者只是与朋友共度美女。无论哪种方式,你都不能丢失!

第一步是制造的蛋白甜饼。如果你想,你也可以使用在杂货店的生产部分中发现的那些草莓脆饼壳制作这些,但我更喜欢蛋白甜饼的味道和紧缩!

Plus, meringue crumbs have zero calories! Didn’t you know that? Actually, now that I think about it, ALL dessert crumbs have zero calories! I love how that works out.

When you’re done baking your meringue, it’s time for the really tough and time consuming part.

哈!开玩笑。填补这些馅饼需要大约五秒钟,因为你所做的一切都是勺子在一些预先制造的柠檬豆腐中,然后管道上有点鞭打的奶油。这是秘密!

Now if you really wanted to get fancy, you could make your own lemon curd. It’s not really that hard and, like everything else, tastes better than anything you can get in the jar.这个looks great!

在每种两口零食中,你得到馅饼,奶油柠檬酱,脆脆的蛋白酥皮和凉爽的奶油。另外,他们很容易提前提前(只是烤蛋白酥皮,填充柠檬凝乳并储存在冰箱上长达三天)。

Lemon, for the win!

Two Bite Lemon Tarts

使六个小馅饼(配方很容易为人群翻倍或三倍!)

打印这个配方!

2 egg whites, room temperature

1/2 cup sugar + 2 T sugar

1/2鞑靼人的TSP奶油

1 jar lemon curd

1 cup whipping cream

Preheat the oven to 300 degrees. In the bowl of a Kitchen Aid mixer, beat the egg whites until frothy. Add the cream of tartar and slowly pour in 1/2 cup of sugar with the mixer on. Continue to beat on high until stiff glossy peaks form (about 6-8 minutes).

Scoop meringue into a pastry bag (or plastic bag!) and pipe out four inch circles onto a lined sheet tray. Reduce oven temperature to 200 degrees and bake for 1 1/2 hours then turn off the oven and let sit inside for another 1 1/2 hours.

完成蛋白甜饼时,将搅打奶油和额外的2吨糖高,直至峰值形式。轻轻地用刀子消失每个蛋白甜瓜的中心。用一勺柠檬酱和顶部用奶油填充。

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42.Comments

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    Kasey @ thisbodyismyhome
    2011年2月12日11:16 AM

    I LOVE that dessert crumbs have no calories! Same goes for dessert off someone else’s plate

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      烘焙'n'书
      2011年2月12日at 3:13 pm

      Thank God someone else said that

      …neither is eating while your preparing meals right? Right?…

      爱柠檬蛋白酥皮馅饼。这些看起来不错 - 我必须找到塔尔塔尔的奶油......?

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        Errign
        2011年2月12日在下午4:50

        right in the spice aisle of the grocery store!

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    sonia
    2011年2月12日11:37 AM

    很棒的柠檬挞和演示。它看起来so refreshing and vibrant, a perfect dessert to uplift ur mood frm this gloomy weather… !

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    Moni'sMeals
    2011年2月12日11:48 AM

    这只是看起来很清爽。我是两个咬人的忠实粉丝。

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    Marie @ Peonies&Cupcakes
    2011年2月12日11:48 AM

    我绝对崇拜柠檬,特别是在甜点中,因为它们是如此馅饼,但是当你把它们创造成一个甜蜜的甜食时,他们只是崇高!

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    克里斯汀@那个凸起的女孩
    2011年2月12日11:50 AM

    Lemon ANYTHING reminds me of spring!!! These are so cute too!

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    贝丝@毕竟瘦了
    2011年2月12日11:51 AM

    这些看起来很棒!最近我才学会了解令人敬畏的柠檬在甜点形式 - 柠檬方块,柠檬馅饼,现在这些!百胜。

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    黛比B.
    2011年2月12日at 11:57 am

    They look so light and refreshing! They would definitely be perfect for a shower of some sort. I’m the same way, I love anything chocolate … but there is something about a lemon treat that can hit the spot and is so good!

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    bianca @忏悔的chocoholic
    2011年2月12日11:59 AM

    百胜!我也有柠檬甜点的柔软地点。我在Trader Joe看到了柠檬酱,但还没有买一个罐子,因为我不知道要做什么!This solves my problem Great recipe!

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    Averie (LoveVeggiesAndYoga)
    2011年2月12日在下午12:38

    This is totally a baby shower dessert! Or bridal shower. You are right…so light, airy, and pretty looking. Perfect for spring!

    And I thought for a second you were going to have a really complicated lemon filling recipe…and then, relief came over me when I saw the jar of lemon curd filling.

    However, Ive never made meringue…kinda scared if the truth be told!

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    纳塔利娅 - 简单的一面
    2011年2月12日at 1:02 pm

    所以...问题。“两个叮咬”意味着你可以拥有,如10,右边吗?那是一个服务?

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    克里斯汀
    2011年2月12日在下午1:07

    百胜!你碰巧有一个喜欢的柠檬酒吧配方吗?

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    chelsey @清洁吃chelsey
    2011年2月12日at 1:13 pm

    It’s not just the dessert crumbs that have no calories, it’s desserts in general.

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    ann
    2011年2月12日在下午1:20

    我对柠檬的甜点感到喜爱!柠檬凝乳如同易于制造,我可能需要尝试一些这些变化。我没有花很多时间与蛋白甜瓜,但我喜欢蛋白看起来在厨房的方式鞭打,所以这些都在我的名单上!

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    Angharad
    2011年2月12日在下午1:20

    This just in: cookie dough is also calorie free!

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    Heidi - Apples Under My Bed
    2011年2月12日at 1:56 pm

    mmm I love lemon tarts! Not a huge fan of meringue though – I know, I’m odd. I love the idea of these lemon filled meringue shells, so cute! Fun to make too, it seems
    海蒂xo.

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    Juseen @幸福的烘焙
    2011年2月12日at 2:53 pm

    Ohh these lemon tarts look absolutely delightful!!

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    Christie {Nourishing Eats}
    2011年2月12日下午2:54

    百胜!我也喜欢柠檬味。我的妈妈曾经制作馅饼称为柠檬水馅饼,我记得非常,我的意思是非常非常喜欢。

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    jil @大城市,Lil厨房
    2011年2月12日at 2:55 pm

    喜欢使用蛋白酥皮作为地壳!

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    乔布雷(煎饼女孩)
    2011年2月12日在下午3:05

    Lemon Meringue pie was one of the first things I ever baked! It was so easy but seriously DELISH!

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    凡妮莎
    2011年2月12日at 3:10 pm

    柠檬和蛋白甜饼是天堂的比赛!MMMH!我刚刚碰巧在我的内阁里有一罐柠檬酱。多么巧合!

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    Chelsea @ One Healthy Munchkin
    2011年2月12日at 4:12 pm

    这为我的食物科学实验室鞭打蛋白鞭打蛋白。我花了4次试图搞定!

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    pam @ t.h.c.
    2011年2月12日at 5:09 pm

    Looks so good, I bet the lemon adds such a refreshing element!

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    Emily @ Savory and Savage
    2011年2月12日晚上5:27

    Meringue topped with lemon curd and whipped cream – OMG!!!

    I am going to make some of these for the oscar party I am going to

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    Melomeals:每天3.33美元的素食主义者
    2011年2月12日at 6:00 pm

    Lemon is sooo refreshing, especially this time of year

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    青少年美食(Sami)
    2011年2月12日在下午6:07

    I must confess . . . I have the best recipe in the world for an olive oil lemon curd, that can be made into a tart with an almond crust . . . I must share it with you.

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    米歇尔
    2011年2月12日at 6:22 pm

    柠檬让我想到夏天。啊,夏天。和阳光,鲜草,海洋,我爱所有。这些将是夏日的完美结束!

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    克里斯汀
    2011年2月12日at 6:36 pm

    无法处理悬念!不要告诉我们柠檬馅饼 - 我们都希望听到SF食物战争的方式!

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      詹娜
      2011年2月12日at 9:26 pm

      I couldnt end up participating because of somewhere else I had to be with weekend that suddenly came up!! Huge bummer!

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    Brooke @ bittersweetb.
    2011年2月12日at 6:54 pm

    Little lemon pavlovas!

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    戴安娜@ frontyardfoodie
    2011年2月12日晚上9:25

    我刚刚停止成为素食主义者和那种酥皮的大自动。我恋爱了。我的妈妈总是让蛋白酥皮饼干成长。他们是亲爱的。

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    米歇尔
    February 13, 2011 at 12:35 am

    Can you do a ‘what I’m reading’ post again soon, Jenna?!!

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    Heather (Heather's Dish)
    2011年2月13日在早上6:05

    oh man, this is dangerous! i think i could handle one serving, but if i know that it’s easy to double/triple i could be in some big trouble

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    Andrea @ The Skinny Chronicles
    2011年2月13日上午9:18

    心是一个。柠檬(柑橘)甜点......和巧克力。我的两个最喜欢的。我整天都可以吃柠檬酱。

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    Laura
    2011年2月13日上午10:35

    我的妈妈曾告诉我,破碎的饼干没有卡路里(当饼干休息时,他们“掉下来”!)。

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    凯蒂@健康射击
    2011年2月13日在下午1:00

    所以这绝对是我今晚要接受BF的父母家。谢谢

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    玛丽亚
    February 13, 2011 at 2:27 pm

    Mmm, lemon desserts are the best!

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    Jenny
    2011年2月13日在下午4:40

    I can taste it already. mmmm mmmm a tartacious goody.

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    Jenny
    2011年2月13日在下午4:40

    I can taste it already. mmmm mmmm a tartacious goody.

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    烘焙偶然
    February 13, 2011 at 7:35 pm

    我的祖母也喜欢柠檬甜点,她本周即将访问!多么探索这个食谱的完美时间

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    Lauren R
    2011年2月14日在上午8:58

    谢谢你的甜点!我肯定会尽快努力!

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