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土耳其酿卷心菜卷

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It seems like everyone and their mother has a different variation of this old favorite – stuffed cabbage rolls!

我的版本是塞满了地面turke的混合y and hot Italian sausage, along with veggies, rice and spices, for a satisfying and deeeeelicious cold weather meal. It’s been SO chilly here lately at night! I keep bugging Adam to get more firewood. Nothing better than a good fire and some comfort food on a chilly evening, right? Making cabbage rolls was way easier than I thought it would be – cabbage leaves are stronger than they look! Plus, they freeze and reheat well making this an easy make ahead meal.

他们可能不是最致力于这个博客的最致密的食物,但我保证他们是超级美味,真的不像他们看起来一样复杂!

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填充卷心菜卷有许多不同的根。做一些研究后,我发现这么多不同的文化有变化!实际上它真的很迷人。

因此,虽然这些可能与奶奶的版本不一样,但它们仍然很糟糕。我传统上,牛肉和/或小牛肉的混合物用于填充卷心菜,但我更喜欢火鸡和热辣的意大利香肠,有一点香料。如果你能好好,你可以使用牛肉!我打赌这会很棒。

关于让白菜叶在一件上砍掉卷心菜,这根本不难。在叶子刚刚落下之前,你只需要在沸水中削弱白菜。超级简单。然后,在酝酿番茄酱之前,只需添加你的填充并像卷饼一样卷起!

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土耳其酿卷心菜卷

为4-6次服务

打印这个配方!

配料:

1large head Savoy cabbage

1磅地面土耳其

2个链接{约1/2 lb}热意大利香肠

1large carrot, grated

1个大葱,切碎

2丁香大蒜,切碎

1汤匙橄榄油

1/4杯醋栗或葡萄干

1/2 cup uncooked white rice

2汤匙番茄酱

13./4.-2 tsp salt

pinch of cinnamon

黑胡椒粉

1large jar marinara sauce

Directions:

煮沸一大锅水。从卷心菜中取出任何外侧叶子,并在底部粘在底部的大叉或尖头。一旦水沸腾,将白菜放在水中。继续沸腾5分钟,然后立即去除白菜并立即在冷水下运行。

将卷心菜放在纸巾床上,小心地取下叶子,用厨房剪刀剪下底部。在烫发过程之后,他们应该非常容易地脱落。将所有卷心菜叶子放在纸巾上,用更多的纸巾盖住任何水。在你填充时,放弃排水。

为了制备填充物,通过中热加热橄榄油。热,加入葱,大蒜和磨碎的胡萝卜。搅拌约4分钟,然后加入番茄酱并混合良好。继续脱燃2分钟。

从热量中除去锅,将蔬菜转移到一个大的混合碗中。保持锅中友好,因为你很快就会使用它!

将未煮过的米饭和葡萄干添加到素食混合物,然后是地面土耳其和香肠肉。加入盐,胡椒和捏肉桂并混合得很好!我发现这是最容易使用大型木勺分解火鸡肉并与香肠肉混合起来。

一旦一切顺利,开始填充白菜卷。在每个卷心菜叶的中心放置约1/3杯肉混合物。像卷饼一样卷起,折叠在各方,所以没有肉逃脱。将填充卷起轻轻放在大锅的底部。重复,直到所有卷心菜叶都填满并滚动。

Pour the marinara sauce right over the cabbage rolls in the pot and place pot on the stove. Bring to a boil then cover and reduce heat and simmer for 45 minutes until rice has cooked through. If you use brown rice it will take longer to cook – just an FYI.

使用额外的酱汁和一个大绿色沙拉服务卷心菜卷。这些卷冻结了!

时间:

1.5小时

压住他

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41评论

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    Michelle @ A Healthy Mrs
    2013年10月24日在上午4:08

    火灾和舒适的食物为一个完美的夜晚

    这些声音美味

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    妮可
    2013年10月24日在凌晨4:10

    Yum. I’ve never made cabbage rolls before but these look like a perfect winter dinner

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    ksenija @带着开放的头脑
    2013年10月24日at 4:13 am

    我妈妈用来制造卷心菜卷我小的时候and I loved them. To stuff them with turkey instead of pork makes them a lot more appealing. I will definitely make this recipe soon!

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    安妮@ candycrazedrun.wordpress.com.
    2013年10月24日at 4:24 am

    这些看起来很棒!

    我很高兴最终知道如何轻松去除白菜叶!我试图删除它们然后烫伤他们。这将使它变得如此简单,Yippee !!

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    大学
    2013年10月24日at 6:45 am

    这是如此有趣......从来没有听过这些之前。

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    Shannon
    2013年10月24日at 7:02 am

    猪!

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    Stefanie
    2013年10月24日早上7:07

    我们有一个家庭食谱的毛皮白菜,作为漂白卷心菜叶的替代品。如果你核心卷心菜,然后冻结卷心菜的Dy或2,然后将卷心菜放在冷水下。叶子来了
    关闭就像更容易。授予它意味着在制作填充的白菜之前有点额外的预先计划。但我发现它比漂白白菜更容易。

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    erin @holeywithaz.
    2013年10月24日at 7:59 am

    百胜!我的奶奶有一个捷克版本,我做了,我爱他们......虽然你是对的,但它们不是。

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    Dana
    2013年10月24日在上午8:18

    嗯。百胜。就这些。

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    Stefanie @ Sarcastic Cooking
    2013年10月24日上午8:34

    Oh man. This is making me crave some cabbage rolls. My grandfather would make these alllll the time. His version had beef and rice. I made them in the crockpot before with ground turkey and they were still good. This is my ultimate comfort food.

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    劳拉@劳拉斯烘焙人才
    2013年10月24日at 9:03 am

    I’ve never had a cabbage roll. May have to give it a try

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    卡罗琳L.
    2013年10月24日在上午10:08

    我真的很喜欢你的版本的声音!听起来非常适合一个寒冷的夜晚!

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    Amy @ What Jew Wanna Eat
    2013年10月24日上午10:11

    百胜毛白菜是我最喜欢的舒适食物!我没有太久了!

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    bianca @忏悔的chocoholic
    2013年10月24日at 10:13 am

    我的波兰的朋友总是谈论他们的版本 - 我很乐意尝试一下,并会选择你的馅!

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    Angela @吃自旋跑重复
    2013年10月24日at 10:17 am

    这些声音可爱,珍娜!作为一个孩子,卷心菜卷对我来说绝对是零吸引力,但我的“成年人”的素食者喜欢自己崇拜他们。你的变化听起来很棒,很完美,考虑到我打造这个时,我们会得到雪!

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    Bryony @ Friday Night Dinners -- PDX
    2013年10月24日at 10:40 am

    These look great! I love the use of turkey in them — I prefer turkey to beef too.

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    艾莉森@每日移动和凹槽
    2013年10月24日晚上12:28

    Mmm this looks like the perfect fall meal! Hearty and warming. Thanks for sharing the recipe!

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    艾弗里@艾弗里厨师
    2013年10月24日at 1:01 pm

    我的奶奶曾经制作白菜卷,这让我回到童年的回忆!

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    活益百胜
    2013年10月24日下午1:43

    漂亮。我想这些可能会被任何东西塞满,因此感谢解释过程

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    剥落污垢
    2013年10月24日下午1:43

    有时凌晨较少的镜片,品尝更好。我觉得这些方法是豌豆汤!这些声音很棒,照片仍然华丽!

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    切尔西@切尔西的健康厨房
    2013年10月24日下午3:40

    These look fantastic! I grew up on my dad’s cabbage rolls, and I hated them as a kid, but I love them now. The Italian sausage in yours sound like a great addition – I can’t wait to try them!

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    Coty和Mariah @ Quirksandtwists
    2013年10月24日at 4:08 pm

    I’ve always wanted to take a stab at cabbage rolls. These look yummy!

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    约书亚汉普顿(烹饪班San Diego)
    2013年10月25日在上午3:06

    我妈妈曾经做白菜卷,我真的把它们讨厌。我搬出去时,我只学会了如何欣赏一个好的卷心菜卷。我的孩子现在讨厌他们,但我相信他们会稍后改变主意。你的食谱看起来很棒。

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    克里斯汀
    October 25, 2013 at 9:37 am

    嗨珍娜,

    我烹饪后应该冻结它们吗?或以前?(我是新手!)谢谢!

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      詹娜
      2013年10月25日11:01 AM

      After you cook them – then you can just pop them into a 350 degree oven for about 45 minutes to warm them back up!

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    纳塔利娅
    2013年10月27日在下午1:19

    I’m Polish and grew up eating these – we call them golabki . I have modified my moms version to be a little healthier. I’m glad that you are sharing this recipe for others to enjoy

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    艾莉森
    2013年10月27日在下午1:35

    所以我很清楚。试着明天晚上为我的男朋友而努力......
    -you mix the cooked veggies (shallot, garlic, and carrot) with the uncooked rice and uncooked meat (sausage and ground turkey)?

    谢谢,愉快的烹饪!

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      詹娜
      2013年10月27日在下午4:53

      y!

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    October 27, 2013 at 7:20 pm

    yum !!!这些是完美的秋天晚餐!

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    LLY
    2013年10月28日在凌晨2:23

    嗨珍娜,我知道你是一个基督徒,就像我一样。你听说过或了解什么意思吗?(精神意识的运动)。我很想知道你的想法......(如果喜欢谢谢你,请随时给我发电子邮件!)。

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    Crystal
    2013年10月30日在早上6:20

    我今晚要这样做,我有点不清楚叉子的目的是什么?

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      詹娜
      2013年10月30日上午8:00

      因此,您可以轻松地将白菜抬起沸水。

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        Crystal
        October 30, 2013 at 8:44 am

        谢谢!I was over thinking it I will let you know how they come out.

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    Lindsey
    October 31, 2013 at 9:23 am

    我昨晚做了这些晚餐,他们很好!我丈夫也爱他们!我唯一的问题是米饭。在50分钟后,它无处可去。我肯定会再次尝试它们,因为味道太好了。有什么建议?

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    Michele
    2013年11月3日在下午5:23

    I’m Czech and grew up eating (and making) cabbage rolls with my Grandmother’s recipe. We always par-boil the rice first. Also, I roll them the opposite way in the leaf – sideways, not longways – you just have to slice off the “vein” on the outside first.

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    2013 November 07 | Mt. Pleasant Farmers' Market
    2013年11月7日在上午3:06

    [...]最多的白菜!我的第一顿饭(以及我第一次买白菜的原因)是土耳其酿卷心菜卷。这个食谱在前端需要一点准备,但是一旦设置它,它就会为[...]为此照顾自己

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    aaryn @插入{life}这里
    2013年11月11日晚上7:49

    我现在只读过你的博客,这是我实际制作的第一个配方。holy.yum.sauce。

    划伤我想我从你那里做了饼干。但这是第一个真正的现场晚餐食物。不是那个晚上晚餐没有饼干......哎呀

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    阿曼达
    2014年1月6日在下午4:48

    珍娜,
    在发布此食谱之前,我从未有过卷心菜卷。从那以后它一直在常规旋转。谢谢!在TN的这种寒冷,寒冷的夜晚特别美味(外面是8度!)。

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    Jovanna
    2014年1月30日在下午6:09

    今晚让这些是惊人的!

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    Laura
    2014年2月2日在下午12:11

    Probably a silly question but I’ve never made cabbage rolls before and just wanted to be sure… you mix the RAW meat with the cooked veggies? Or you’re supposed to cook the meat up beforehand? Please let me know, I’m making them this week!

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      詹娜
      February 2, 2014 at 2:42 pm

      是的,这是正确的!生肉与煮熟的蔬菜

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