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西南红薯早餐煎锅

有时候,当你把冰箱里的所有东西都扔进煎锅里的时候,真的会有好事发生。

你知道我在说什么吗?相信你做的事。

这就像一个科学展览项目,要么完美完成,要么彻底崩溃。伙计们,我得说这个科学展览项目得了A+。

几天前我做了这个,在我开始我的中西部之旅之前,因为我想用掉一些以前煮过的古巴黑豆并且已经*忘记了*下面你看到的经典冲动购买。是的,我完全是那种愿意花4.99美元买去皮切片的红薯的人,而我本可以花1美元买一个普通的老土豆。呵。

关于这一点,我只能说“今日成就”。它真的很好吃。黑豆、烤玉米、红薯、奶酪和煎蛋的组合真是恰到好处。我喜欢把这种垃圾餐和奖金称为!!!!这个其实是健康的。

周一快乐!如果你能来我家吃早餐,我绝对愿意。

西南红薯早餐煎锅

提供3 - 4

打印这个食谱!

成份:

1汤匙橄榄油

半个黄洋葱,切丁

2瓣蒜,切碎

2茶匙孜然

2个大红薯,去皮切碎

1/2杯冷冻烤玉米(或普通冷冻玉米)

一杯黑豆,罐装或自制的

1个墨西哥胡椒,去籽切丁

3/4茶匙盐

1/4茶匙辣椒(可选,但非常美味!)

半杯切碎的蒙特利杰克奶酪

3个鸡蛋

供食用的辣酱

使用方法:

在一个大煎锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱炒大约6分钟直到变软。加入大蒜,墨西哥胡椒和冷冻玉米,继续炒四分钟。加入孜然,搅拌均匀。

加入红薯和黑豆,然后调小火,盖上锅盖煮20-25分钟,直到红薯变软。每五分钟左右检查一次,确保土豆没有粘在锅底。如果混合物太干,可以加一点水。

预热烤焙用具。

在甘薯混合物中加入辣椒、胡椒和盐,然后加入芝士,用小火搅拌直到芝士全部融化。在上面打三个鸡蛋,然后转移到烤箱,在高温下烤3-5分钟,直到鸡蛋完全煮熟。

配上辣酱!

时间:

1小时

销,

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  • 劳伦@健康生活食品
    2011年12月12日凌晨3:57

    这看起来太棒了!我喜欢红薯和黑豆一起吃,在派对上加鸡蛋是个好主意……这肯定会很快出现在我们的“早餐-晚餐”菜单上。

  • 珍娜
    2011年12月12日凌晨4点

    早餐煎锅什么都很好吃。

  • 玛丽(管理厨房的姐妹们)
    2011年12月12日凌晨4点09分

    这听起来和看起来都很棒!上周我用西红柿和鹰嘴豆做了一道类似的菜,http://www.sistersrunningthekitchen.com/2011/11/poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/.但我喜欢这个加了红薯、黑豆和煎蛋的版本!

  • 切尔西,清洁饮食的切尔西
    2011年12月12日凌晨4点10分

    我不吃鸡蛋,但我现在正在重新考虑这个决定。

  • 艾米(葡萄酒与黄油)
    2011年12月12日凌晨4点10分

    我喜欢任何和红薯和黑豆有关的东西。我用这个组合做了很棒的墨西哥卷饼,但我真的很喜欢早餐也吃它们的想法。所以美味!

  • 博客是新天地
    2011年12月12日凌晨4点12分

    哦,想要想要!

  • 阿曼达
    2011年12月12日凌晨4点38分

    事实上,我现在正在图森市旅行,尽可能多地吃我能吃的西南食物……当我回家时,这个食谱肯定会加入我的清单!

  • 希瑟(Heather菜)
    2011年12月12日凌晨5:03

    这听起来太好吃了……让我明天想早点起床,在工作前做好它!

  • 埃文
    2011年12月12日凌晨5点22分

    ooooh potato breakfast skillets are my weakness – especially after too many drinks the night before This looks like a make-for-your-boyfriend kind of meal!

  • 凯蒂@KatieDid
    2011年12月12日凌晨5点26分

    这才是我喜欢的早餐!我非常喜欢丰盛可口的早餐。我可以不吃煎饼和松饼,但请给我上一份这个。我非常喜欢黑豆和甘薯一起吃,我已经吃了一段时间了!

  • 阿曼达
    2011年12月12日凌晨5点26分

    我对冬南瓜也是一样的——我会付额外的钱让别人来做准备工作。我很不擅长剥那些东西!

  • Steffany
    2011年12月12日凌晨5:36

    天哪,我现在就需要这个。

  • 劳伦@劳伦喜欢什么
    2011年12月12日凌晨5:45

    Yum !我喜欢所有的颜色!看起来不错

  • 杜松子酒
    2011年12月12日凌晨5:45

    周五大扫除,我爱死它了。这看起来太好吃了!

  • 克里斯汀@炉子上的爆米花
    2011年12月12日凌晨5点46分

    这看起来太棒了!我喜欢任何与红薯、玉米或黑豆有关的食物,所以这道菜几乎是万能的。吃早餐当晚餐完全没有问题,对吧?

  • 艾弗里@爱蔬菜和瑜伽
    2011年12月12日凌晨5点47分

    我喜欢清理冰箱里的食物,这个确实是赢家。

    让我印象深刻的是,你的热辣食物拍得热辣,吃起来也热辣,或者至少你让它看起来热辣。我知道,优秀的照片不是凭空出现的,我知道你在这些照片和布景中投入了时间和思想……所以,感谢你为了拍出这些照片,吃了可能是冷鸡蛋的东西

  • 杰西卡@Hermoves
    2011年12月12日早上6:23

    天哪,看起来太棒了!非常适合寒冷的天气!谢谢分享,我一定会尝试一下这个食谱!

  • 安吉拉@吃旋转跑重复
    2011年12月12日早上6:40

    哈哈!我不得不对那袋红薯发笑,因为我对剥了皮的冬南瓜也做过同样的事情。有时候,当别人帮你切的时候,食物会更好吃——更不用说更方便了!

  • Lisa @绿色生活
    2011年12月12日早上6:46

    我现在愿意为这只早餐煎锅付出一切!

  • 吉娜@跑向厨房
    2011年12月12日早上6:55

    这些蛋是完美的“溏心”。“< 3

  • 希拉里@幸福健康
    2011年12月12日上午7:11

    这听起来很好吃!

  • 卡特里娜飓风
    2011年12月12日上午7:19

    这听起来太棒了!爱煎锅破裂。

  • 艾米·沃尔特斯aDESIGNdock
    2011年12月12日上午7:29

    我爸爸喜欢煎蛋!它们总是那么好吃!这个食谱让我想起了他!爱死它了。

  • 克里斯汀@巧克力覆盖的克里斯汀
    2011年12月12日上午7:45

    我也会做同样的事情——有时,在一个星期三的晚上7点,你只想把它扔进锅里吃,方便是值得的。这看起来很好吃!可以用来做玉米煎饼馅。

  • Liz @ Tip Top Shape
    2011年12月12日上午9:08

    我总是想买预先切好的东西,但我能听到我爸爸的声音,他告诉我,加价太荒谬了。每次在全食超市经过切好的水果时,我都不得不转移视线。哈哈

    至于食谱,一如既往的绝妙。

  • 若埃勒(在粉红色的打字机上)
    2011年12月12日上午9:14

    这绝对是我喜欢的食物。等不及了…And I totally do that same thing to, and then ask myself as I’m checking out why I’m so lazy I can’t peel and chop my own potatoes. It’s just such a pain in the butt to peel potatoes though!

  • 迪安娜B。
    2011年12月12日上午9:20

    看起来很好吃!几周前我做了些煎红薯,但我用的是熏红辣椒。我喜欢加豆子,但我从没想过把它当早餐吃。

  • 模拟'sMeals
    2011年12月12日上午9:34

    哇!我很高兴你还加了墨西哥胡椒!Never too much heat for me. this is very unique and not something you see everyday! Well done.

  • 瘦胖小孩
    2011年12月12日上午9:42

    这个看起来真不错!我们吃了很多红薯,我是按盒买的。但我很想要预先切好的。绝对是早餐!太累了,不能在早上工作太多……

  • Molly@RDexposed
    2011年12月12日上午10:19

    我要这个当晚餐!
    另外,我在推特上看到了你所有的中西部照片!我在北伊利诺斯州,所以芝加哥、麦迪逊和密尔沃基是我的大本营。

  • 劳拉,她吃得很好
    2011年12月12日上午10:40

    这个看起来很好吃。我不是白薯迷,但爱我一些红薯。第一张照片非常漂亮,完全让我流口水。

  • 露丝
    2011年12月12日上午11:08

    哦,这些味道搭配在一起听起来很棒——我必须把这个....收藏起来

  • 梅根和挣扎松饼
    2011年12月12日上午11:31

    这sounds.so.good。

    我喜欢杂乱的“拼凑”餐。特别是如果有黑豆和甜薯的话。嗯。

  • Andrea @ The Skinny Chronicles
    2011年12月12日下午12:11

    昨晚我尝试了这个方法(把冰箱里的所有东西都扔进煎锅里),晚餐是蔬菜汤,但效果不太好。我想是吃了太多中国五香。你的装配看起来好多了。

  • 阿什利@实用烹饪
    2011年12月12日下午1:08

    哇,这看起来像奶油,漂亮,健康,而且非常美味!我喜欢任何与红薯有关的东西,但我肯定会选择更便宜的路线,花1美元买一个完整的

    也许我会减少数量,把类似这样的东西放在我的博客上,当然要归功于你!

  • 米歇尔
    2011年12月12日下午3:38

    希望你上个星期就把这个贴出来!我只是在我的博客上强调红薯是一种健康的食材,并链接到世界各地的好食谱…这看起来像一个该死的好食谱!ti8滚球雷竞技

  • 希拉里
    2011年12月12日下午3:38

    我做了这个当晚餐吃,非常好吃!!!!我在最后加上了切碎的番茄,并把芸豆换成了黑色的,因为我是亲手做的!
    谢谢!

  • 梅尔@研究生梅尔
    2011年12月12日下午3:47

    哦,天哪,这看起来很好吃!“垃圾处理”餐是我的最爱,我喜欢食材融合在一起的方式。在你4.99美元的红薯袋里也没什么好羞愧的,我的冰箱里也有一个类似的Trader Joe 's的!

  • Lacey @ Lake Life
    2011年12月12日下午3:52

    谢谢你张贴这篇文章!我冰箱里有一些古巴黑豆我一直想用完的。我等不及要做个西南地瓜垃圾盘了

  • 2011年12月12日下午4:14

    哈哈,我也会付4.99美元的!事实上,我想是的。哈哈。

  • 维姬
    2011年12月12日下午5:31

    我的男人一定会喜欢的。,我也是。

  • MacKensie吉布森
    2011年12月12日下午6:41

    你启发了我。这个看起来很好吃,所以我自己做的,除了红土豆,因为我们没有红薯。这是惊人的!我一定会把它写在博客上http://mackensieg.blogspot.com/soon & give you full credit. Thanks!

    亲亲抱抱

    MacKensie

  • 黛博拉
    2011年12月12日晚上8:03

    我爱这一切!!

  • Charise
    2011年12月13日上午7:51

    我喜欢用剩菜做豆子+土豆+蔬菜+煎蛋组合。百胜,看起来不错!

  • 杰米(节俭的素食妈妈)
    2011年12月13日上午11:03

    这个看起来很好吃。我们每周吃一次早餐和晚餐,这样就太好了。

  • 凯西
    2011年12月16日下午3:45

    你好!我从乔斯商人那里买了同样的红薯袋,想知道你是用了整个袋还是只是其中的一部分?谢谢你!

    • 珍娜
      2011年12月16日下午4:11

      我用了大约一半!

  • Linzay @ brokerunner
    2011年12月19日上午11:36

    我今晚一定会做这个,然后明天,然后第二天…

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    我用剩下的烤红薯、普通土豆和洋葱做了这道菜。它是美味的。唯一能让它更好的就是鳄梨酱。嗯!鳄梨色拉酱。

  • 凯蒂LaManna
    2012年8月5日下午3:45

    这是今晚的晚餐,....我能说的就是WOW......,一个很健康的周末结束方式!肯定会再来一次....

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