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慢烤王三文鱼

星期二快乐!

上周早些时候我做了这个三文鱼,我非常想和你们分享,因为它非常简单。老实说,这不是我的食谱,但我不认为这是一个真正的“食谱”,因为它是一种方法。这是一个很好的方法。基本上,你所要做的就是把一块漂亮的三文鱼放入超低温度的烤箱中烤一小时,然后走开。差不多就是这样了。鲑鱼煮得非常非常慢,因此保持非常湿润。

我得到了这个想法,因为这是他们在Chez Panisse准备鲑鱼的方式。如果你对我有所了解,你就会知道我与Chez Panisse的激烈的爱情。我很喜欢那家餐厅,因为我是一个小女孩,它一直是我在那里吃晚餐的大梦。当我说“小女孩”时,我的意思是我可能是九岁。认真。我梦见有一天我会访问加利福尼亚并去那里。我知道这听起来很俗气,但我完全认真 - 你可以问我的妈妈!无论如何,闪现向前十七年和我终于吃了在楼上的咖啡馆。这让我大吃一惊。就在上周,我们第一次在楼下的高档餐厅吃饭,庆祝我们的结婚纪念日。对我来说,这是一个巨大的愿望清单目标,我很高兴地告诉大家,它没有让我失望。这是我一生中最美味的一餐。我觉得住在伯克利很幸运,而且就在附近。它不仅仅是一家餐馆,真的,它是一种习俗,我有点想尽可能地接近它(以一种不让人毛骨悚然的方式)。我知道这听起来很紧张,但Chez Panisse和Alice Waters在我的一生中扮演了巨大的角色。

好的。抱歉在那里讨论,但我开始谈论Chez Panisse,我真的无法停止。谈论。写。一样。让我们切换关于这个鲑鱼的谈论,因为你们今晚要成功。

所以是的。这就是爱丽丝喜欢准备鲑鱼,我认为这很棒。我的朋友,Aubrey,慢烤在无花果上的顶部,我认为这听起来很令人难以置信。真的,你不能出错。我用这鲑鱼用一点自制的Aioli浸渍,沙拉和一些干黄油。这是我计划经常再次制作的完美灯光夏季。由于烤箱温度低,牛奶浓度较长,鲑鱼的潮湿程度是惊人的。

我觉得我们经常我们为鲑鱼(当然是美味的!),但有时简单是最好的。

通常,简单是最好的。

慢烤三文鱼
课程: 主菜
配料
  • 1.5野生王三文鱼用镊子把骨头拔出来
  • 少数草药,剁碎比如欧芹,罗勒,牛至,百里香,龙蒿
  • 海盐和新鲜胡椒粉
说明
  1. 将烤箱预热至200度。

  2. 将一个装满水的长方形平底锅放在烤箱的底部。这将有助于为鱼的烹饪创造一个潮湿的环境。

  3. 用切碎的草药擦鲑鱼,慷慨地撒上海盐和胡椒。放在烤盘上,慢慢烤60-75分钟,或直到刚刚完成。鱼仍将在中心略微摇摆。

  4. 立即或在室温下服务。该鱼在室温下将保持长达三个小时,使其成为人群和野餐的理想选择!

压住他

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7点评论

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    Kelli H(索诺玛制造)
    2017年5月30日在早上6:44

    这听起来很棒。我从来没有在烤箱里慢慢煮熟的鲑鱼。我要试着试一试!

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    雷切尔
    2017年5月30日在上午6:52

    听起来很美味!鲑鱼是我们吃的东西,但我以前从来没有慢慢烤,绝对是一个尝试

    咖啡和鳄梨

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    凯瑟琳
    2017年5月31日下午5点12分

    这似乎很容易,这是完美的,因为我们不吃很多三文鱼(或一般鱼),我想改变这一点!这个配方绝对是我能处理的东西!

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    凯蒂
    2017年6月1日12:32

    看起来很可口!我今天在好市多买了一些野生红鲑,你觉得会和你用的国王鲑一样好吗?

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      珍娜
      2017年6月1日晚上8:08

      是的,我想是这样!

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    b
    2017年6月15日在上午3:39

    我通常为我们两个人煮小于一磅鲑鱼片。你会如何调整烹饪时间?

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    Christianne
    2019年1月10日12:04

    看起来很棒!!当你说它在中心略微摇摆时,这是否意味着它在这个食谱中没有完全煮熟?

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