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我最喜欢的瑞典豆蔻包子

好吧,这个食谱已经出炉很久了!我很高兴今天终于可以和大家分享我最喜欢的美食之一,瑞典小豆蔻面包。

不要被他们看起来的幻想 - 在这篇文章中,我会为你打破它,我保证你可以这样做。我相信你。在你制作一次之后,为了他们来挂起,你会像我一样沉迷于他们,并每月左右划出一次批次。我喜欢在我的深冰箱中始终保持一袋这些豆蔻包,就像一些早上的生活决定扔给我的某种保险。

差不多两年前,我们继续一个家庭旅行到斯德哥尔摩我完全、无可救药地迷上了那些美味的小豆蔻面包,我们去的每一家面包店和糕点店都能买到这些面包。当我们结束旅行回到家时,我经历了一段退钱的过程。我需要我的早餐小豆蔻面包和浓咖啡…尤其是和一个还在时差反应的小孩在一起。我尝试了很多食谱,但都不太合适。ti8滚球雷竞技在极度沮丧中,我发了一封电子邮件给一位瑞典博客朋友我们在旅途中遇到了谁。当然你一定知道完美的小豆蔻面包配方…我需要它们是完美的-就像在Fabrique!(我最喜欢的面包店在斯德哥尔摩)。米娜写回来,把我指导瑞典食品Blogger为肉桂面包的食谱那天我迅速烤了。最后,我们达到了某个地方!

从那以后,我烤了很多次这些小圆面包,并调整食谱,以更好地适应我的口味(和我们美国的厨房)。

还有比这更好的闯入方式吗我的新混合机而不是这些面包!经过两次以前的混合器(不同的品牌)钻头后,我选择了这次不同的东西。对我来说还是很新的,但到目前为止,我真的很享受安卡尔斯鲁姆。它与我习惯的东西不同,肯定有一个学习曲线,但我很确定这件事上的电机可以为汽车提供动力。这是完美的,我计划将其用于面包,豆蔻包,自制面团面团。另外,如果我确实这样说,这很好看。并保持关注我Instagram因为作品可能有赠品!

好了,回到馒头!这里是一步一步来看看如何让他们都漂亮。我保证没有看起来那么难。

首先,将面团滚到一个大矩形:

在面团矩形顶部涂抹一些豆蔻糖:

然后折叠三次矩形 - 就像一本书!十分简单。

现在,把长方形的面团切成条状:

把每条面团的“腿”切下来。要小心,离开一端连接!

将面团腿互相缠绕,打个结。事情可能会变得很混乱,但坚持用黄油和糖的名字。

我只在每个圆面包上刷上蛋液,我还喜欢在上面撒上珍珠糖,这样会更有魅力。不管怎样,这些都很漂亮很好吃。我发誓,吃一块刚出炉的热面包和一杯咖啡真的是一种精神体验。只要试一试,你就会明白我的意思。

这周是瑞典的仲夏节,所以没有更好的时间来烘烤一批(或两批)小豆蔻面包。我希望你和我们一样爱他们!

瑞典豆蔻面包
准备时间
1 人力资源 20. 分钟
做饭的时间
15. 分钟
总时间
1 人力资源 35. 分钟
课程: 早餐
:20. 面包
配料
  • 2全脂牛奶
  • 1活性干酵母1/4盎司
  • 10.TBSP.无盐的黄油室内温度
  • 1/4杯子
  • 2TSP.地面豆蔻
  • 6中筋面粉
  • 1.5TSP.粗盐
对于灌装:
  • 1.5无盐的黄油
  • 1/3杯子
  • 1TBSP.地面豆蔻
  • 1/8TSP.只是一个捏
  • 浇头用珍珠糖可选
  • 1整个轻轻打
指令
  1. 通过中热烫伤牛奶。为此,只需加热牛奶,直到锅的边缘出现微小的气泡。当发生这种情况时从热量中拉牛奶,让冷却至温暖 - 约98度F.

  2. 当你的牛奶稍微冷却后,撒上酵母。搅拌使酵母在温牛奶中溶解,静置5分钟。

  3. 酵母在牛奶中溶解时,将黄油、糖和小豆蔻搅拌在一起。倒入酵母奶混合物拌匀。慢慢加入面粉和盐,继续搅拌,直到面团柔软有弹性——大约5分钟。

  4. 用一块干净的抹布盖住碗,让面团发酵1小时。

  5. 同时,填补。最简单的方法是手工。只需用手将软黄油,糖,豆蔻和盐混合在一起并继续捏合在一起,直到所有混合。

  6. 一旦面团上升,分为两块。将一个面团擀成一个大矩形。在顶部蔓延的一半填充物。像书一样折叠三分之一。将薄薄的条剪出书中。然后,将“腿”切入每个条带(见上面的照片)。将“腿”扭曲在一起并绑在结。放在烤盘上。

  7. 对剩下的面团重复上述步骤,然后再去做另一块。你应该有大约20个小结/圆。将它们全部放在烤盘上,再用干净的抹布盖上,让它们再次发酵大约30分钟。

  8. 同时,将烤箱预热至425.经过30分钟,用一点点打碎鸡蛋刷每个结,然后撒上珍珠糖,如果需要。烘烤面包12-15分钟,直至金色。

配方笔记

这些冷冻好了!我的冰箱里总有一批。只要在300度的烤箱里再加热15分钟就可以了。

亚马逊可提供珍珠糖。它确实补充了特别的瑞典语“触摸”。

压住他

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19评论

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    丽贝卡
    2017年6月22日上午8:30

    这些看起来很棒!我也想念瑞典的豆蔻包。我从亚瑟国王面粉得到了珍珠糖。http://www.kingarthurflour.com/shop/items/swedish-pearl-sugar-12-oz.

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    佩奇
    2017年6月22日上午10:10

    这些看起来令人难以置信!你做了一个惊人的工作!

    佩奇
    http://thehappyflammily.com

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    Anneline
    2017年6月22日12:13分

    我loooooove琳达的豆蔻包,我一直都在制作它们!事实上,我喜欢她所有的食谱<3,我发现了她的博客!ti8滚球雷竞技我记得你从瑞典回来并告诉我们这些面包。在制作之前我也没有等待!

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    艾米
    2017年6月23日在上午7:52

    这些都太漂亮了,简直不能吃!…几乎。我相信小豆蔻的香味最终会胜出,我很可能会把它们都吃掉。

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    丽莎
    2017年6月27日上午11:22

    这些都是不可思议的!今天刚做的——我没有小豆蔻,所以我用肉桂代替。下次,一定会得到一些小豆蔻。

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    莎拉·V
    2017年6月28日在上午8:54

    嗨jenna。我也想尝试这些。他们看起来很美味!一个问题,第一次上升多久了?谢谢。

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    梅根
    2017年7月1日上午2:00

    嗨珍娜,谢谢你的食谱!我已经两次了!我的家人,朋友&我喜欢它!?

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    琥珀色的
    2017年12月11日,晚上9:31

    喜欢这个,谢谢!很高兴找到一个不使用夸克的简单配方!我使用了绿色豆蔻,因为这就是我所拥有的。是黑色还是绿色的?tack sa mycket !!

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    玛丽
    2017年12月13日在下午4:37

    我对这个食谱的结果很失望。My cardamom buns came out dense and a bit dry (and I think I’d like them a little sweeter– but I know how to fix that ). I think I may have overkneaded the dough, or overworked it while rolling out the flat rectangle. I also cheated and added the butter to the warm milk with the yeast rather than creaming it with the sugar. Would this make the difference? Any tips for better results next time?

    你的指导很容易做到:我的小豆蔻面包看起来很棒,但没有我渴望的可爱的柔软质地(这也是我在瑞典旅行时的美好回忆!)

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      AJA
      2018年2月14日下午3点

      伟人可能是一个罪魁祸首,但你的欺诈用黄油进入牛奶很可能是真正做到的。在将面包放入烤箱之前,您并不试图将黄油融化到该程度。它确实有所作为 - 如果它不起作用,它不会欺骗。

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    苏珊
    2018年3月15日凌晨5点半

    我喜欢这个食谱(我的全家人)。我个人没有品尝他们(我是gf,df),但我的全家人喜欢他们。我刚刚为学校活动完成了400个,他们是一个打击!我们喜欢,他们对今年夏天的瑞典之旅并不是太甜蜜,真正地提醒我们。谢谢你的食谱!

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    凯特琳
    2018年3月24日在下午4:09

    这些是如此美味!从瑞典旅行回来后,我知道我不得不尝试这个食谱。它非常完美。我迫不及待地想要放一些冰箱,我相信将来我会再次制作它们。谢谢!

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    苔丝
    2018年3月31日下午2:06

    我今晚可以做面团,明天早上再烤面包吗?

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    10个食物博客和博客,您必须查看并关注!- 让平静可爱
    2018年8月8日7时46分

    [...]我最喜欢的瑞典套管面包。瑞典人喜欢甘蓝面包,一旦你制作这个食谱你也会!这些可以提前制作,并在未来的一周内保持可用。它们比他们实际看得更容易,他们也很有趣!(哦,我提到了他们是多么美味!!)[...]

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    罗拉
    2018年11月17日下午4时09分

    它们很容易结合在一起,非常美味。除了面粉的量,我还按照指示做了。我可能会少加半杯,因为我的面团不需要。制作出来的小豆蔻面包很软,而且有轻微的嘎吱声。味道醇厚,不太甜。(我还在上面放了珍珠糖。)

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    帕特里夏.
    2018年12月23日在下午4:11

    今晚把它们冻起来,在圣诞节早上吃。好好吃! !我被所有的步骤吓到了,但是对于像我这样的烘焙新手来说,这真的很简单。强烈推荐。谢谢!

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    阿什利
    2018年12月24日下午4:02

    这些都是惊人的!谢谢你为我们的新家庭传统!

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    莉莉
    5月27日,2020年下午1:27

    可爱的食谱!小豆蔻的味道很特别,这道菜能让小豆蔻的味道彻底散发出来!
    我把珍珠糖换成了小豆蔻酸橙汁。

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    明娜Jaffery
    2020年7月12日下午1点01分

    在流感大流行期间,我一直在为我的家人做这个食谱,他们非常喜欢,总是供不应求!

    关于冻结,在充满填充和扭曲后,你会冻结整个面包吗?然后只是在300岁烘烤15分钟?或者你必须烤面包,冻结它们,然后重新加热?

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